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广东小点心的做法,水晶奶黄饼的做法

已有 1137 次阅读2014-1-7 12:27 |个人分类:点心的做法|系统分类:美食厨艺| 制作方法, 小朋友, 白砂糖, 色拉油, 广东

广东小点心的做法,水晶奶黄饼的做法,水晶奶黄饼的做法制作方法。这款小点心口感香浓,阵阵奶香味,面皮松软香甜。可以用作下午茶点心,早餐点心,很多小朋友都喜欢吃的,做法简单方便,可以在家庭上做法。下面就给大家介绍一下这款小点心制作方法。

奶黄馅料
鸡蛋3个,澄粉50克,牛奶130克,白糖150克,黄油50克,吉士粉少许
澄粉,白糖,黄油(软化后的),吉士粉拌匀加入鸡蛋现加入1/3牛奶全部搅拌均匀后再放入剩下的牛奶搅拌到一点粉粒都没有。
倒入盘内大火蒸20-25分钟。

面皮材料:
糯米粉1斤、澄面3两、白砂糖2两、水5两、猪油1两(色拉油也可以)
1、.将水3两烧开,将澄面烫开,成熟面备用
2、糯米粉、白砂糖、猪油加剩下水搅拌一起加入1步骤,再加入猪油全部搅拌均匀成面团。
3、把面团称量,25克一个,馅料也25克一份,(根据自己模具的大小来分);
4、取一份饼皮,压扁,捏薄,放入馅料,收口捏紧不要漏馅,两手像搓汤圆那样把它搓圆;
5、模具和面团上可以抹一层澄面或者抹点油防粘。把面饼放入模具,用手掌压扁到填满模具;
6、把模具反过来,在案板上轻轻敲几下,面饼就会出来;
7、敲出模的饼,这个时候的饼很软,尽量不要用手去拿,否则很容易变形;
8、蒸笼上铺上油纸(可以直接在蒸笼上刷油代替油纸),用刮板把水晶饼移进蒸笼;
9、烧开一锅水,水开后,放进装了水晶饼的蒸笼,大火蒸5~6分钟即可。

下面是这款小点心图片


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

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